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標題: 關(guān)中黑豬的幸福生活 [打印本頁]

作者: 壹月想故鄉(xiāng) 時間: 2013-5-19 21:09
標題: 關(guān)中黑豬的幸福生活
相比市面上普通的豬肉，動輒上百元一公斤的黑豬肉，價格絕對可以稱得上是“天價”。我們就從養(yǎng)殖場到屠宰場，看看這種天價黑豬肉到底是怎樣煉成的。

睡在“席夢思”上的黑豬。與市場上 20 元/公斤的普通豬肉價格相比，動輒上百元一公斤的黑豬肉，價格絕對可以稱得上是“天價”。從養(yǎng)殖場到屠宰場，看看這種天價黑豬肉到底是怎樣煉成的。吃全部純糧制品瘦肉率可達 45% 。在位于秦嶺山中的養(yǎng)豬場，一間倉庫內(nèi)，堆放著一堆堆的玉米粒，兩位工人正在不斷地向攪拌機內(nèi)添加各種原料。養(yǎng)豬場的負責人抓起一把已經(jīng)攪拌好的料粉，放在眼前仔細地看了看粗細，介紹說：“這就是我們自己研制的純糧飼料，里面有玉米、豆粕、麩皮、稻糠等，不含任何添加劑。讓豬吃到干凈的糧食，消費者才能吃到放心的豬肉。只吃糧食，使得豬的生長周期變長，普通豬一般三四個月即可出欄，而關(guān)中黑豬一般要經(jīng)過 12-15 個月出欄，提高了豬肉的質(zhì)量，少產(chǎn)脂肪多產(chǎn)瘦肉，瘦肉率可達 45% 以上。”

關(guān)中黑住每天都有任務(wù)——運動，一天三次跨欄還要參加長跑 “快，快跑！” “跳呀，使勁跳！” …… 養(yǎng)豬場不斷就聽見一聲聲吶喊傳出來，進去一看，幾百頭黑豬正在飼養(yǎng)員的催促下，奮力奔跑，并拼命地跨越一個個欄桿。幾圈下來，黑豬們一個個累得“哼哼”直叫，爭著搶著擠到水龍頭邊上喝水解渴去了。年輕的飼養(yǎng)員說：“為了讓黑豬的肉更結(jié)實，每天都要讓豬鍛煉三次，既有長跑也有跨欄，每次半小時左右。” 除了跨欄和長跑，這些黑豬還要被趕上跳臺，像跳水運動員那樣躍入水中，再從水中游上來。 “可別小看這一跑一跳，效果可神了，不僅提高了瘦肉率，而且肉的味道也變了，吃起來特別筋道，有嚼頭。”飼養(yǎng)員笑呵呵地說。這樣天天喝中草藥睡覺鋪著“席夢思” 一旦豬生病了，不少養(yǎng)殖戶會注射抗生素，尋求好的治療效果，不過，久而久之，豬肉中抗生素的殘留很容易超標。而金永豐選擇在飼料中添加中藥進行防控，使用中藥方劑治療豬病，實現(xiàn)了真正意義上的綠色養(yǎng)殖。

這樣走進養(yǎng)豬場，根本聞不到異味，仔細一看，黑豬們睡的都是“席夢思”，厚厚的，軟軟的。原來，“席夢思”的學名叫“微生物發(fā)酵床”，意識是在豬舍內(nèi)全都鋪設(shè)了一定厚度的谷殼、鋸末等有機物墊料，和有益微生物發(fā)酵劑混合后完全發(fā)酵。豬的排泄物會通過微生物發(fā)酵、降解、消化，從而實現(xiàn)免沖洗豬圈、免清理糞便、無污水流出、無臭味、無環(huán)境污染，也就是“零排放”。
在位于飼養(yǎng)場幾公里外的屠宰場內(nèi)，豬圈的頂棚上都粉刷成了天藍色，上面還繪著朵朵白云，墻壁上畫著翠綠的竹林、茂盛的綠樹，地面上畫著五顏六色的瓜果蔬菜，黑豬們猶如生活在世外桃源一般。記者看到，一頭頭成熟的黑豬，正圍在地上畫的各種瓜果圖案旁，不停地用嘴舔食著。原來，這些黑豬在宰殺前，都要禁食 24 小時，它們誤以為地上畫的假瓜果可以食用，便不住地分泌唾液，這樣可以刺激胃腸蠕動，有利于排出體內(nèi)的毒素。屠宰場負責人介紹說，黑豬每 10 頭一組，從進入屠宰場到屠宰加工完畢，大概需要半個小時的時間，現(xiàn)在對關(guān)中黑豬的宰殺采用的是電擊方式，幾秒鐘內(nèi)就可以造成它們的腦死亡。“瞬時擊暈后，按照程序，專業(yè)人員對豬體進行放血、氣吹、屠毛、懸掛、冷吹、32 小時冷排酸等，最大程度地減少應激反應，保證豬肉肉質(zhì)。”

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作者: qqsailing 時間: 2013-6-9 20:16
有錢啊

作者: Cocoa 時間: 2013-7-9 11:41
黑豬肉啊

作者: 文雯 時間: 2013-7-16 18:32
我小打一下廣告吧；草沖豬肉~~有傳說，有記載~~真的很懷念啊~~

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